酥炸裡脊怎麼做|酥炸裡脊的做法

“香酥裡脊，剛出鍋食用香酥可口，肉質細膩，放涼後放入冰箱亦可煮湯”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 未知 （難度）

酥炸裡脊的做法步驟

• 1、裡脊肉、雞蛋、麵粉、水澱粉備齊

• 2、裡脊切筷子粗的條，加鹽和料酒稍晚

• 3、雞蛋打入麵粉裡，加適量水攪成糊狀，放入肉條

• 4、攪勻

• 5、加入適量鹽、黑胡椒粉攪拌均勻

• 6、麵糊以可以均勻的拈在肉上，不滴落為準

• 7、鍋內油加熱至七成熱，一根一根放入肉條，不要攪拌，待稍定型後再將黏連的肉條分開，翻面，中火炸，大火肉不熟，小火肉會幹

• 8、炸至肉金黃撈出控油

• 9、裝盤灑黑胡椒粉即可，也可配自己喜歡的佐料。也可多炸一些放入冰箱用來煮湯

小竅門

麵糊以筷子插入抽出時，緩緩流下為準，太濃吃起來太乾，太薄肉裡水分丟失，嚼不爛