香酥的炸裡脊如何做簡單又美味

今天做一道炸裡脊，口感外酥裡嫩，沾上一點點椒鹽超好吃的。今天選的是豬裡脊肉，是豬身上非常嫩的肉。具有強身健體，滋陰潤燥、豐肌的作用。病後體虛或者是產後都可以吃裡脊肉來補身體。我一般炸裡脊我都是直接晾涼當零食吃的，炸好的東西一定要晾涼一些再吃，不然特別容易上火。

主料

輔料

具體步驟

裡脊肉切掉筋膜，成手指長短，寬2cm的肉片。

裡脊肉放碗裡，加入鹽，胡椒粉和料酒。

用手抓勻後，醃製15分鐘。

雞蛋用筷子打散。

醃好的裡脊肉裡倒入雞蛋液，麵粉，澱粉，和少許色拉油。

然後用筷子攪拌均勻，拌成糊待用。

炒鍋放油燒熱。

放入少量裡脊肉，一條一條放入，用溫油炸至外皮凝固撈出，然後把剩下的都炸好。

鍋中油燒熱，至油溫上升至七成時，倒入部分裡脊肉，再用中火復炸一遍。

炸至金黃色，撈出控油。

剩下的全部炸好。在盤碟中倒入椒鹽，裡脊肉吃的時候蘸著椒鹽吃。