“藕原產印度，在中國的栽培歷史較長，春秋時期即有文字記載。藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕，山東微山湖的藕是獨有的白蓮藕，藕根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕。藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效。改變一下傳統的拌和炒，做一個肉菜結合的藕盒。”
1、材料：藕1根。調料、鹽、食用油、香油、生抽、自制下皮味精
2、材料：麵粉100克、雞蛋（蛋清）、黑芝麻
3、蔥、姜切碎沫加入肉餡中，調入食用油、生抽、料酒、自制蝦皮味精、香油調好餡料。
4、調好的肉餡。
5、藕切成連刀片的藕夾。
6、肉餡釀入藕中。
7、全部釀好的藕肉夾。
8、麵粉放入容器加水調拌均勻，麵糊中加入就一個雞蛋，適量黑芝麻，調拌成均勻潤滑麵糊。
9、電餅鐺（或平底鍋）預熱，抹薄油。
10、藕夾沾滿面糊放入鍋中。
11、蓋上蓋子，5分鐘後，煎制兩面金黃熟透即可。
自制蝦皮味精詳見菜譜
千里飄香谷
