炸藕盒的做法 酥脆醇香---炸藕盒 炸藕盒怎麼做

“蓮藕富含澱粉、維生素C和粗纖維，能幫助消化、防止便祕，供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液迴圈。炸藕盒是一道家常菜，取蓮藕一節削去外皮，切成夾刀片，分開藕片夾上肉餡，裹麵糊進油炸至金黃，一口咬下去既有外皮焦香，又有蓮藕的清香還有肉餡的醇香，滿嘴流油，極為過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸藕盒的做法步驟

• 1、五花肉去皮剁成肉餡，調入蔥末、薑末、生抽拌勻，分次加入清水順同一方向攪至上勁。

• 2、蓮藕洗淨去皮，切成夾刀片；雞蛋清打散加入麵粉，慢慢倒入啤酒攪勻至挑起麵糊自然滴落。

• 3、將藕盒中間塞滿餡料，壓緊。

• 4、將藕合放入調好的雞蛋糊蘸勻。

• 5、鍋置火上油燒至8成熱，逐一放入藕盒中火炸至兩面金黃，撈出即可。

小竅門

1、選擇蓮藕時要挑選表皮光滑無疤痕的，注意兩頭是否密封，避免空腔內藏有泥沙。

2、用啤酒代替清水來調糊掛漿，這樣做出的藕盒會非常鮮嫩、香脆.

3、炸藕盒時油溫不要太高，防止外皮炸焦而裡面的肉餡不熟。

4、藕盒炸好後可以直接吃，或撒上椒鹽食用。