香煎蓮藕餅的做法 比炸藕盒更勝一籌——香煎蓮藕餅 香煎蓮藕餅怎麼做

“炸藕盒大家都愛吃，但香煎藕餅要更勝一籌，吃在嘴裡能深切感受到藕和肉完美地結合在了一起，而且不用油炸更健康，確實值得一試。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香煎蓮藕餅的做法步驟

• 1、食材。

• 2、蓮藕洗淨去皮，順著切成絲，再切成小粒，越細越好。

• 3、藕粒下入開水鍋中焯燙1分鐘。

• 4、撈出過涼水。

• 5、瀝乾裝入碗中，加少許麵粉拌拌裹幹水份。

• 6、加入肉餡。

• 7、調入鹽、半個打散的雞蛋、料酒、胡椒粉、生抽、雞精拌勻。

• 8、再加入少許麵粉，往不同方向拌勻，感覺餡有粘性即可。（不能順著一個方向攪拌上勁）

• 9、平底鍋放少許油燒熱。

• 10、手上抹點油，把拌好的餡搓成一個個圓子，按扁放入平底鍋煎。

• 11、蓮藕餅小火煎至兩面金黃即可。

• 12、在吸油紙上過過。

• 13、裝盤。

小竅門

1、肉餡我一般都是用的三肥七瘦，不柴。
2、加半個雞蛋更加鬆軟。
3、用麵粉不用澱粉也是為了餅更鬆軟。
4、往不同方向拌，不使其上勁，還是為了讓餅更鬆軟。