“春來萬物生，踏青時採一把艾草，回家做一鍋軟糯清甜，鮮香細膩的青團，享受春天的味道。”
1、艾草清洗乾淨。
2、放入沸水中焯水一分鐘。
3、撈出過涼。
4、艾草加適量水在料理機中打成艾草泥。
5、艾草泥放入小鍋中煮沸。
6、糯米粉、麵粉、澄粉混合均勻，艾草泥趁熱倒入粉類中，用筷子攪拌融合。
7、稍涼後用手揉成粉團，蓋保鮮膜餳發半個小時。
8、鹹鴨蛋黃表面噴點白酒，放在烤箱裡上下火140度，7分鐘烤熟。
9、自己炒制的慄蓉豆沙，分成25g一個的小份揉圓。
10、慄蓉豆沙均勻包裹住鹹蛋黃。
11、糯米粉團分成30g左右的小劑子。
12、取一小劑子擀成圓面片，放上豆沙蛋黃球，慢慢用手推上去收口。
13、收好口後，放在兩手掌之間，揉成光滑的的青團坯子。
14、做好的青團坯子，下邊墊上一小片油紙，放在蒸鍋裡。
15、冷水上鍋，水開後蒸十分鐘左右，關火虛蒸3-5分鐘開蓋。
16、待熱氣散一下稍涼吃更美味。
17、軟糯清甜，鮮香細膩，享受春天的味道。
千里飄香谷
