核桃麻沙青團的做法 核桃麻沙青團 | 吃著風火輪去踏青 核桃麻沙青團怎麼做

“麻花郎青團是上海奉賢當地擁有600年曆史的非遺食物，麻花郎學名“泥胡菜”，是奉賢莊行鎮當地的一種野菜，有些微微獨特的青草藥香。前陣子跟著當地的非遺傳人胖阿姨學習了製作的技法，忍不住手癢。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

核桃麻沙青團的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、黑芝麻核桃粉與紅豆沙混合攪拌均勻，分成30g一份搓圓備用。

• 3、先將糯米粉、澄粉與糖粉倒入碗中，用熱水將青汁粉沖泡開，再倒入碗中攪拌成面絮，直至沒有乾粉備用。輔料中的材料倒入碗中，攪拌均勻，放入微波爐高火轉15秒，攪拌成白色糰子。然後加入主麵糰裡，混合揉成光滑麵糰。再將麵糰分成40g一份，搓圓按扁，包入內餡兒，收口捏緊後搓圓。

• 4、再用模具夾出花型，放入蒸籠。

• 5、沸水上鍋蒸8分鐘即可。