“麵糰里加入土豆泥，一款集奶香、蛋香、椰香、豆沙香、土豆香為一體的吐司，口感豐富，風味獨特，柔軟香甜，營養美味，值得一試。
本配方為二個450克吐司的用量。”
1、將主料中除酵母、鹽、黃油以外的所有材料混合，揉至無干粉狀，密封，室溫靜置30分鐘以上或放入冰箱冷藏靜置（水合法、泡麵）一晚。
2、麵糰經過較長時間的靜置鬆弛，自然形成麵筋，不用揉麵，直接用手就可拉出一張有點厚度、非常有韌性的大膜。取出麵糰後，先加入酵母，搓揉至酵母溶解無顆粒（若麵糰偏硬，可用幾滴水先溶解酵母，水量儘量少，能用手捏溶酵母即可，此時酵母呈稠稠的糊狀，然後再揉進麵糰裡），再加入鹽，揉至鹽溶解，最後加入黃油，揉至完全擴充套件狀態，此時，麵糰表面光滑細緻，可拉出薄且不易破的薄膜（手套膜）。
3、麵糰不用發酵，直接分成4等份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4、取一小麵糰擀成長方形，翻面，光滑面朝下，四個角可用手稍抻一下成直角。
5、在長方形中間部位用刮板輕輕壓一條分割線，在分割線上半部分抹上豆沙餡、撒些椰蓉，下半部分用刮板均勻切出一根根細長條，切好後小細條底部稍微按薄。
6、自上而下卷至尾部，收口朝下。依次做好剩餘麵糰。
7、二個一組，放入吐司盒。
8、發酵至9分滿（發酵看狀態不看時間），表面刷蛋液。
9、放入預熱好的烤箱，最下層，上下火，130度烘烤35分鐘，烤約6分鐘時加蓋錫紙，防止表面上色過深（所需時間、溫度根據自家烤箱確定）。
10、烤熟後立刻取出，脫模，側扣在涼網上稍晾涼（避免塌腰塌頂）。
11、還有餘熱時，裝入保鮮袋密封儲存。
1、烘烤時間、溫度根據自家烤箱調整。
2、烘烤過程中，麵包表面上色滿意可覆蓋一層錫紙。
3、牛奶的用量要根據雞蛋的大小、土豆泥的含水量及麵粉的吸水性增減。
4、採用水合法（泡麵法），將主料中除酵母、鹽、油以外的所有材料揉合成麵糰，經過較長時間的靜置鬆馳，讓麵粉充分吸水，自然形成麵筋，可極大縮短揉麵出膜時間，對揉出薄膜非常有利。
千里飄香谷
