用保鮮膜密封好放在冰箱裡冷藏儲存。用保鮮膜密封的目的是避免香椿和其他的食物發生串味。新鮮的香椿想要時間儲存比較長可以把香椿放在鍋裡焯水後用保鮮袋裝好放在冰箱裡冷凍儲存,能儲存1-2個月不變質,食用的時候取出來解凍烹飪即可。