枇杷營養價值和川貝枇杷膏的做法

枇杷是一種節令水果，每年只有一個月左右的售賣時間，雖然好吃，但及其不易儲存，通常人們會把枇杷用來泡酒或者製成枇杷膏，以便於儲存。枇杷吃了對身體好，大家都知道，但是其到底具有哪些營養價值呢，我們平時吃的川貝枇杷膏又是怎麼製作的呢？

枇杷營養價值和川貝枇杷膏的做法

一、食用價值

成熟的枇杷味道甜美，營養頗豐，有各種果糖、葡萄糖、鉀、磷、鐵、鈣以及維生素A、B、C等。當中胡蘿蔔素含量在各水果中為第三位。中醫認為枇杷果實有潤肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷時要剝皮。除了鮮吃外，亦有以枇杷肉製成糖水罐頭，或以枇杷釀酒。枇杷不論是葉、果和核都含有扁桃苷。

二、藥用價值

枇杷葉亦是中藥的一種，以大塊枇杷葉晒乾入藥，有清肺胃熱，降氣化痰的功用，常有與其他藥材製成“川貝枇杷膏”。但枇杷與其他相關的植物一樣，種子及新葉輕微帶有毒性，生吃會釋放出微量氰化物，但因其味苦，一般不會吃足以致害的分量。

三、川貝枇杷膏做法

做法一

用料：枇杷3斤、冰糖280克、枇杷老葉適量、川貝母

步驟

1、枇杷洗淨去皮去核備用，洗淨葉片備用

2、適量枇杷核放入料理機打碎

3、枇杷葉和枇杷核加水，小火熬半小時左右

4、過濾取汁

5、把枇杷果肉用料理機打成汁

6、和熬好的核葉汁一起倒入鍋中，攪拌均勻

7、加入冰糖，小火熬

8、加入川貝粉，繼續熬製，熬至濃稠的膏狀

9、待涼後也可加入適量蜂蜜，入消過毒的密封罐中!

做法二

用料：枇杷3斤、川貝母3克、冰糖280克

步驟

1、枇杷去皮去籽，取出果肉，沖洗乾淨瀝乾水;把果肉放入料理機，打成果漿(不要加水)

2、將果漿倒入搪瓷鍋，中火加熱冒泡後，加入冰糖，改小火慢慢熬，需用木勺不停地攪拌

3、用勺子舀掉少許泡沫，水份快要熬乾的時候，加入川貝粉繼續熬一會兒，完全成為膏狀即可。放涼後裝入開水燙過的密封玻璃瓶，放入冰箱，需要吃的時候舀一勺直接食用

小貼士

此方子具有一定的治療效果，如給小朋友食用注意用量即可，再有也可以不放枇杷葉和核，也有保健功效的!熬好的枇杷膏，裝入開水煮過的瓶子中，密封冷藏儲存。如感冒喉嚨嗓子不舒服初期不要食用會加重病情，建議感冒後期溫水服用。平時可以加溫水飲用

如今正值春末夏初，枇杷大量上市的季節，鑑於枇杷營養價值如此之高，尤其是加入川貝母熬製過後，更是潤肺止咳的最佳食療方，為了一年四季都能吃到它，大家都可以按照上文所述川貝枇杷膏的做法，多做一點存放在冰箱裡，需要的時候拿出來喝就可以了。