1、材料備齊,黃油軟化。
2、麵糰材料除黃油,鹽之外全部放入麵包機揉麵。
3、揉成團後加入黃油和鹽繼續揉。
4、揉出相對薄的膜即可!滾圓進行基礎發酵!
5、麵糰分割成8份,滾圓鬆弛10分鐘。
6、麵糰擀開成橢圓形,翻面,放入適量巧克力豆。
7、從側面捲起,收緊封口。
8、彎成u字型!放入烤盤中,用剪刀剪出來缺口!進行二次發酵!
9、發酵成2倍大,表面撒高粉。
10、烤箱中層,180度,烘烤15分鐘。中途加蓋錫紙,否則表面顏色過深!
11、出爐脫模放涼即可!
我用的黑糖因為比較細,所以可以直接揉麵。如果是顆粒大的黑糖,要用配方內的水加熱融化後,放涼再用!