“一道巧克力控不可錯過的麵包，這款麵包全身裡裡外外都是濃濃的巧克味，內裡是一口咬下就能“爆漿”的香濃順滑的巧克力醬，麵包中混合了可可粉與巧克力豆，可謂全身上下都是“寶”，讓你每一口都充溢著巧克力帶來的滿足感。”
1、準備好所用的材料。
2、將除黃油和巧克力豆外的麵糰材料加入廚師機攪拌桶，開啟1檔聚成團後轉3檔揉麵。
3、麵糰揉至較光滑狀態，加入軟化的黃油，低檔揉至黃油吸收後轉中速揉麵。
4、麵糰揉至有較好的拉抻性，可拉出很薄的膜狀。
5、加入巧克力豆，低速揉合即可。
6、麵糰適當整圓，放入烤盤中。
7、CF-100A發酵箱，選擇溫度28度，溼度70%，時間60分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入進行基礎發酵至約2倍大。
8、發酵好的麵糰取出適當排氣，分成24等份約60g的麵糰，揉圓蓋好靜置15分鐘。
9、將醒好的麵糰拍扁，包入2塊巧克力幣，卷好成橄欖形，收好介面。所有面團做好間隔排入烤盤。
10、所有面團做好間隔排入烤盤。
11、CF-100A發酵箱提前預熱好，選擇溫度35度，溼度85%，時間50分鐘，底部水盤加水加溼，預熱完成提示音響後面團放入二次發酵至約1.5倍大小。
12、發酵好的麵糰取出，適當將表皮風乾，入爐前用利刀在中間割一道淺口，中間部位擠一小條軟化的黃油。
13、COUSSCO-960M電烤箱，選擇熱風模式，提前180度預熱好，2層烤盤間隔放入，烘烤約20分鐘。
14、烘烤結束，麵包立即出爐，震一下後脫模至網架上晾涼即可。
15、成品，巧克力香味非常濃郁哦。
16、成品圖。
1、因各麵粉的吸水性不同，液體不要一次性加入，請視麵糰狀態適當調整。
2、利用CF-100A商用發酵箱發酵，發酵箱恆溫恆溼空間，讓麵糰醒發得恰到好處，麵包成品狀態更佳。
3、麵糰中加入的較多的巧克力豆，排氣及整形時都要留意不要過度操作，以免破壞麵筋。
4、這款麵包一定是巧克力愛好者的大愛，鬆軟的巧克力麵包體，搭配爆漿的巧克力內餡，甜蜜口感，每一口都能品嚐到幸福！
5、烘烤的溫度和時間僅供參考，請根據實際情況適當調整。
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千里飄香谷
