巧克力醬麵包怎麼做|巧克力醬麵包的做法

“東菱BM1352AE—3C麵包機試用食譜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力醬麵包的做法步驟

• 1、準備好各種食材，將20克黃油在室溫下軟化

• 2、將室溫的牛奶倒入東菱麵包機的桶內，再倒入酵母粉

• 3、用高筋粉蓋住牛奶表面

• 4、倒入細砂糖、鹽和一個雞蛋

• 5、選擇攪拌程式後，按子選單，自定義增減揉麵時間，選擇20分鐘，啟動

• 6、趁揉麵的同時，將巧克力放入微波爐加熱20秒融化，加黃油和杏仁粉

• 7、拌勻備用

• 8、完成一個揉麵程式後，加入室溫軟化的黃油

• 9、選擇普通麵包程式，啟動繼續揉麵

• 10、製作酥粒：將冷凍的黃油、細砂糖和低筋粉混合

• 11、用手抓成小顆粒，入冰箱冷藏備用。因為天氣較熱，黃油化得比較快，所以顆粒偏大了

• 12、揉好的麵糰取出，達到拉出手套膜的程度，靜置餳面10分鐘

• 13、將麵糰分成兩半，其中一半擀成長條薄片

• 14、塗滿巧克力醬，從一端捲起後，捏和介面

• 15、用鋒利的刀從中間縱向切開，切成人字形，頂端不切開

• 16、將左右兩條絞在一起

• 17、再以一端為中心，折成三段，放入拆掉攪拌頁的麵包桶內

• 18、選擇發酵程式，在子選單中選擇第二項，自定義時間增加為70分鐘啟動

• 19、發酵到兩倍大後，表面刷蛋液，將做好的酥粒灑在上面

• 20、選擇烘烤程式，在子選單中選擇1小時，開始烘烤

• 21、烤好後取出晾涼，切片食用即可