“之前做了一道栗子的羊羹，但是是水羊羹。今天就做一款更適合冬日的，蒸羊羹。”
1、把甘露煮中的材料，除栗子外，放入盆中，加熱至糖融化。
2、糖融化後，加入栗子，然後小火煮分鐘，關火冷藏過夜。
3、日式紅豆沙加入低筋麵粉，攪拌均勻。
4、加入栗子甘露煮中的糖水，攪拌均勻。
5、冷水，鹽，葛根粉攪拌均勻。
6、倒入紅豆沙糊中，攪拌均勻，這就是蒸羊羹的材料了。
7、攪拌好的豆沙糊。
8、倒入模具中，震出氣泡。
9、大火燒開，中火蒸20分鐘。
10、用刮鏟稍微刮一下表面。
11、擺入栗子，再上火蒸10分鐘。
12、下面做豔天，水加瓊脂粉，加熱。瓊脂粉比較容易溶解。
13、加白砂糖，加熱，溶解。
14、白砂糖溶解後，關火，加入麥芽糖，用餘溫把麥芽糖溶解即可。
15、蒸好的栗子羊羹，取出來。
16、刷上豔天。
17、冷卻切塊，即可食用。
千里飄香谷
