1、幹蔥,切碎。
2、蒜,切碎。
3、豆角,去筋後洗淨控水,備用。
4、茄子,洗淨,掰成大塊。一定要用手掰,不要刀切。
5、熱鍋冷油,先炒幹蔥碎,然後放入油豆角煸炒,每根豆角基本都要煸炒到。然後放入生抽繼續煸炒,放入適量的水,沒過豆角,調味放入適量的五香粉,蠔油,糖,鹽。
6、掰好的茄子,碼放在豆角上面,蓋鍋蓋,燉煮10分鐘左右,入味,翻炒均勻,收湯汁。
7、出鍋前,放入一半的蒜末,翻炒均勻,即可出鍋。
8、出鍋後,放入剩下的蒜末在上面。
9、成品,吃的時候蒜末拌勻,即可。豆角和蒜是絕配啊😄。