1、準備好蓮藕、火腿、青椒。
2、準備好姜、蔥、蒜。
3、火腿切丁待用。
4、蓮藕切丁,用清水泡洗乾淨。
5、蓮藕入鍋中開水中焯水。
6、焯熟的蓮藕撈出瀝乾。
7、取一小碗,加入辣椒油、花椒油、芝麻油、鹽、味精、白糖、醋,並加入切好的蔥薑蒜調成汁。
8、取一大碗或放鍋中翻勻裝盤,撒上香蔥和熟芝麻。