1、春筍去皮洗乾淨備用
2、然後把春筍切片
3、鍋中水燒開加入鹽倒入春筍焯半分鐘撈出晾涼備用
4、蒜切末、蔥薑切片、小辣椒切丁、花椒、大料備用
5、春筍晾涼後加入蔥薑蒜、大料、花椒、小辣椒丁
6、再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒
7、在倒入1杯水攪拌均勻
8、把春筍倒入一個密封的容器裡泡1天
9、把泡好的春筍要乾淨的筷子夾出來