“春節吃膩了大魚大肉,吃點清爽的菜是很有必要的。竹筍是我們家特別愛吃的食物之一,炒和涼拌等都很喜歡呢,這次來個燴的,加點陳醋很開胃呢~”
1、準備好食材
2、春筍先用熱水燙洗幾下
3、再用冷水沖洗乾淨、瀝乾水分
4、改刀切成薄片備用
5、辣椒去蒂洗淨、切成自己喜歡的形狀
6、鍋裡倒入一湯匙油燒熱
7、先倒入春筍、翻炒5~10分鐘左右
8、再燴入切好的辣椒、翻炒片刻
9、撒些清水,翻炒幾下
10、加入鹽、雞粉、魚露、翻炒均勻
11、最後加入陳醋、翻炒5分鐘左右即可關火
12、裝入碗裡即可開動啦~
春筍用熱水燙是為了去掉醒腥味~