1、將適量的春筍放入溫水中,浸泡至少一個晚上,時間充足的時候可以浸泡一到兩天。這裡需要注意浸泡春筍的水溫,最好不要用冷水,溫水的效果會更好。浸泡時間越長,春筍會更柔軟。
2、幾天後便可以將泡過的春筍放入鍋中,先用大火快速煮開,在轉用小火慢慢煮三個小時左右。
3、等煮完之後可以將這些春筍放入清水中,等其逐漸冷卻。
4、根據個人對春筍的口感喜好,更喜歡吃軟一些的春筍,可以重複以上浸泡、水煮的環節。