1、小筍洗淨,控水,拍開。
2、氽水。
3、過涼,控水。
4、將食材改刀。
5、熱鍋用食用油煸香蒜瓣、小米椒。
6、放入泡椒。
7、放入小筍段,大火翻炒。
8、放入鹽,翻炒勻。
9、用生抽調味,翻炒勻即可。
10、成品。