紅燜羊肉的做法 紅燜羊肉一廚作琺琅彩鑄鐵鍋 紅燜羊肉怎麼做

“紅燜羊肉，在時下的各個城市遍及大街小巷，火爆程度與沙縣小吃不相上下。之所以受食客青睞，得益於湯鮮肉美，益腎驅寒。鍋底一開便可大塊吃肉，大快朵頤。記得那時，報紙上說，紅燜羊肉的崛起，拯救了瀕臨倒閉的某豆製品廠。因為該廠生產的油麵筋（紅燜羊肉的主要涮品之一）一時間供不應求。冬天，正是吃紅燜羊肉的好時候，讓美好的食物帶給您新春的第一句問候。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜羊肉的做法步驟

• 1、羊肉洗淨，瀝乾水分，切4cm見方的小塊待用。

• 2、胡蘿蔔切大塊。

• 3、鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。

• 4、將料酒、海鮮醬、海鮮醬、沙茶醬、紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽、八角倒入炒勻。

• 5、放入枸杞，加入熱水。

• 6、最小火慢燉1小時左右加入胡蘿蔔。

• 7、再接著最燉1小時左右直至羊肉酥爛。