泡椒苦筍燒牛腩怎麼做|泡椒苦筍燒牛腩的做法

“主料；鮮牛腩750克
輔料：苦筍100克、蔥薑蒜各10克、泡椒20克
調料：勁霸雞汁15克、嘉豪辣鮮露6克、鹽5克、白糖2克”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

泡椒苦筍燒牛腩的做法步驟

• 1、將苦筍泡發；牛腩改刀，入鍋汆水。

• 2、鍋裡放油，加入泡椒、蒜、姜、蔥等煸炒。

• 3、加入上述調料，燒開後放入苦筍和牛腩，煮至軟爛裝入盛器即可。

小竅門

心得：苦筍特有的粗纖維和豐富的微量元素以及各種維生素和氨基酸，有預防便祕的功效。用泡椒與苦筍，酸辣、苦辣的口感搭配，給予不一樣的刺激不一樣的辣爽。勁霸雞汁與嘉豪辣鮮露混合使用，將這幾種特殊口感的食材聯合得更加自然，口感和諧而富有創意。