“孔老先生說:不撤姜食不多食，非常智慧的一句話。
之前，當我囿於廚房方寸間，姜對我來說只是個去腥氣的佐料，而且，我也並沒有太喜歡它。
學中醫一年多來，我開始喜歡上姜，並認識到它的妙用之處。
寓醫於食，是因為身邊很多人，談起他們的健康問題，跟他們說一堆你要早睡早起，你要恬淡虛無，你要……他們基本都沒在聽。但一說你去吃點什麼吧，似乎立馬就來精神了。所以就在想怎樣更好的將中藥中醫的思維方式用於起居生活裡，將藥性藥味融於飲食中。
紫蘇和薄荷，是我最先往我的小園子裡種的藥草。
姜與紫蘇，也是一場美麗的遇見，姜，溫胃止嘔散寒，發汗解表。紫蘇，辛，溫。歸肺、脾經。發汗解表，理氣寬中，解魚蟹毒。
兩者相得益彰，加上醋，開胃、解膩，還具有收斂、消炎殺菌的功效，平衡了姜和紫蘇的辛和發散性。
那天看到鮮嫩的仔姜，就買了些，後去小園子裡採了一籃子紫蘇葉，醃一罐子紫蘇姜。
紫蘇姜，特別適合夏季。可以拯救你的沒胃口，泡姜對心臟也特別好，可以溫補、振奮心陽心氣。
我們現在比古人更易受涼，古人物質匱乏會被凍死。我們是空調、冷飲、冰啤、西瓜、冬天的小裙子……所以，我們需要這種溫陽的食物來散散體內受的寒涼”
1、將紫蘇葉洗淨放一邊晾乾水份。
2、將仔姜洗淨去皮，放乾淨筐內晾乾。
3、將仔姜切薄片。
4、密封罐放消毒櫃消毒（也可以用開水消毒），放切成薄片的姜。
5、在薑片上鋪一層紫蘇葉。
6、放上一層冰糖，少許鹽。
7、依次疊加，直至放滿整個瓶子，倒入米醋。
8、密封儲存，一般等上一週到10天就可以取出來吃了。
9、可以佐粥，也可以做壽司，有點日料中壽司姜的感覺。
千里飄香谷
