仔姜燜仔鴨怎麼做|仔姜燜仔鴨的做法

“秋天吃鴨肉的好處有:去秋燥、益氣補虛、滋陰等功效。
鴨子肉性味甘有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、養胃生津、清熱健脾等功效。常食鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節最適合吃鴨肉。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

仔姜燜仔鴨的做法步驟

• 1、仔鴨一隻，市場裡讓店家斬成小塊。

• 2、蒜苗切段，仔薑切片備用。

• 3、將仔鴨放熱油鍋中炒至微黃。

• 4、放入仔薑片翻炒，仔姜炒軟後，姜的香味自然會滲入鴨肉中。

• 5、再加入料酒、醬油、十三香炒香，味吃勻至鴨肉後加入平面水燜十五分鐘，仔鴨肉嫩易熟。

• 6、開啟鍋蓋，還剩餘一部分湯汁時放入青蒜苗炒熟，最後加入雞精便可關火完成了。

• 7、仔鴨加入生薑片烹飪，可以去腥味，增加肉質的鮮味，再加入蒜苗，蒜香的作用使鴨肉味道更佳。

• 8、成品。