“用新鮮紫蘇葉和仔姜製作的這道時令泡菜,粉粉嫩嫩,酸酸甜甜,養眼又開胃。”
1、把新鮮紫蘇葉、仔姜洗乾淨,準備好白醋、冰糖和鹽。
2、鍋裡放水、加紫蘇葉和冰糖,熬煮二十分鐘。
3、仔薑切片。
4、加鹽醃製仔姜,放二十分鐘,撈出仔薑片。
5、用無水無油的玻璃瓶裝紅色的紫蘇水。
6、紫蘇水放涼,把醃製的仔薑片放入瓶裡,密封后放冰箱冷藏,兩天後開瓶食用。
白醋要漫過仔薑片,冰糖可隨個人口味適當增減。