紫蘇醃仔姜的做法 節氣食單 ｜夏至 紫蘇醃仔姜 紫蘇醃仔姜怎麼做

“夏季氣候溼熱，身體的陽氣浮於外，易腸胃不適。我們習慣早餐配些醋醃薑片，溫和脾胃，收斂元氣。生薑性溫熱，是補陽氣的極好食材，醋有酸收的作用，避免生薑發散太過，兩者互補，補陽滋陰。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫蘇醃仔姜的做法步驟

• 1、備料。

• 2、仔姜去皮切成片。

• 3、加鹽醃製30分鐘。

• 4、鍋中加水放入紫蘇、黃冰糖、醋，大火煮開。

• 5、倒入晾涼的紫蘇糖醋汁。

• 6、再放入醃好的仔姜。(把仔姜擠幹多餘的水份)。

• 7、冷藏一天即可食用。

• 8、成品。

小竅門

空調一開，長時間在室內活動易感寒邪，夏季食養也可飲一杯姜棗茶，疏散外寒，清化內溼，趁熱飲下，促進血液迴圈。棗香與姜也極為搭配，絲絲蜜甜帶著姜香的奔放，喉韻生津。