“夏天酸酸甜甜驅寒開胃!”
1、所有食材清洗乾淨。
2、鍋中加冰糖和水燒開,冰糖融化。
3、加入紫蘇葉熬煮10分鐘,紫蘇葉完全變色。
4、撈出紫蘇葉切碎,煮好的水放一旁晾涼。
5、仔姜去皮切薄片。
6、脆桃去皮切厚片(也可洗乾淨後不去皮)。
7、桃子和薑片放在一起,用食鹽拌勻,醃製30分鐘。
8、30分鐘後,用清水將桃子薑片清洗乾淨,多洗幾遍。
9、檸檬擠出檸檬汁。
10、檸檬汁倒入晾涼的紫蘇水中,看它變成粉紅色。
11、一層桃子薑片一層紫蘇裝罐,最上層適量用白糖封頂。
12、粉紅的紫蘇水倒入罐中。
13、密封,冰箱冷藏36小時即可。
14、36小時之後湯色變深,就可以吃了。醃製出的汁水加氣泡水可以做飲料。
1、選用不太酸的脆桃。
2、沒有檸檬可以用無新增的米醋代替,但口感還是檸檬更好。
3、在紫蘇水倒入罐中之前可以先嚐嘗酸甜度,根據個人口味適量調整。
4、泡得越久,桃子越軟。