1、仔姜洗乾淨,晾乾(需要一晚的時間),然後切中等厚薄的小片,加入適量的鹽,大概醃製兩三個小時,把醃製出來的姜水擰乾倒出去。
2、擰乾水分後,倒幹水分,一層姜一層黃冰糖碼好,然後倒入少量白酒,再倒醋沒過薑片,蓋好蓋子,放在常溫下一天之後放入冰箱冷藏儲存。
3、成品。