“一個特別特別特別好吃的吐司,不知道怎麼寫它才能夠過癮,總之甜的吃膩了就大換口味,材料是用土豆泥和麵混合醃製的鹹豬肉,抹上老乾媽做內餡,拋棄了黃油,用了橄欖油,吐司的名字就是;“土豆泥鹹肉老乾媽橄欖油吐司”別打我哦!要不你給起個名......”
1、製作中種麵糰;200g水倒入廚師機缸中,加入4g酵母攪拌均勻靜置幾分鐘,加入350g高筋麵粉攪拌成型,最後加入4g鹽攪拌均勻並和成麵糰,蓋上保鮮膜發酵至不超過4倍大,發酵好的中種用手扒開有明顯的蜂窩狀,並拌有微微的酸味,就是中種麵糰了;
2、發酵好的中種麵糰下剪刀剪成小塊;
3、放入180g土豆泥、2g酵母,20克細砂糖和10g黑胡椒碎及190g高筋麵粉和成光滑麵糰(我用廚師機和麵4檔10分鐘左右);
4、加入20g橄欖油,最後幾分加入適量鹹肉碎,將麵糰揉至完全擴充套件階段(廚師機和麵10分鐘左右);
5、取出麵糰分成兩份、蓋上保鮮膜,醒發半個小時;
6、取一個麵糰擀成長方形面片,塗上適量的老乾媽醬;
7、捲成長卷,用刀從中間順長切開,擰成麻花狀;
8、兩頭朝下放入吐司模具中;
9、放入烤箱啟發酵檔,旁邊放上一盒熱水,發酵至模具的八分滿;
10、放入預熱175度烤箱中層,上下火45分鐘左右,十分鐘後觀色上錫紙;
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
14、特別解饞的就是用“手撕法”吃掉😋😋😋
烤箱的溫度根據自家烤箱的脾氣看著辦哈!餡料也可以依個人喜好放如;芝麻醬,花生醬等其它麻辣醬料。