老乾媽醬燒牛肉怎麼做|老乾媽醬燒牛肉的做法

“經常吃牛肉都是紅燒，換一下口味改成老乾媽豆豉醬燒牛肉，鹹鮮微辣，牛肉軟爛，醬香味濃是一道很好的下飯菜，別有一番風味。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老乾媽醬燒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉用清水浸泡2小時以上去除血水

• 2、鍋做水加入蔥姜，料酒，牛肉涼水下鍋煮兩分鐘撈出控水備用

• 3、鍋重新坐水燒開放入牛肉，蔥姜花椒大料，老抽10克，鹽燒開煮大概1小時左右至熟撈出晾涼備用

• 4、牛肉切成適當大小的塊

• 5、土豆切塊，洋蔥切塊，蒜洗淨，薑切片

• 6、鍋燒熱入油燒熱下入洋蔥和姜蒜煸香

• 7、下入牛肉翻炒出香味

• 8、加入老乾媽豆豉醬小火慢慢煸出紅油

• 9、加入另10克老抽，糖

• 10、添入適量水和牛肉湯燒開

• 11、加入土豆燉煮20分鐘至土豆軟爛

• 12、最後大火收至湯汁濃稠，加少許雞粉即可關火

• 13、成品圖

小竅門

如果喜歡吃辣可以加辣椒油
牛肉採用了先煮後燉的方法，牛肉更易於入味，而且煮肉的湯可以來另作牛肉麵，一舉兩得。
調味可根據自己喜歡增減。