1、大米200克，糯米30克，市售的白蒸菜粉是純用大米磨的，而坨媽喜歡帶一點糯的口感，所以加入了少量的糯米，這樣做出來的蒸菜粉口感更綿軟，粘性更好。
2、將兩種米倒入盆中，淘洗乾淨，市售的蒸菜粉是直接磨的，米沒有洗過，所以比不上家裡自己做的衛生。
3、將水濾幹，米均勻攤開，然後放到大太陽下晒乾，約晒一個下午就幹了，晒的時候記得每隔一個小時將米翻動一下，保證米的每一面都晒乾。
4、晒米的時候，將兩個幹尖椒、三個八角、兩片桂皮、一小攝茴香、一小攝花椒、兩個草果、四個豆寇泡入清水中洗淨。
5、將水分濾幹，然後同樣拿到大太陽下晒乾，晒的同時也記得要翻面。
6、將晒乾的米和香料分別入攪拌機（咖啡研磨器也行）攪打成粉末狀。
7、將打成細末狀的白蒸菜粉倒入一個帶蓋容器中放入櫃子或冰箱，這樣便於貯藏。
8、將磨好的香料用篩子過篩一遍，將粗大的顆粒扔掉，只留比較細的粉末。
9、最後將香料碗中加入適量的白蒸菜粉（香料與白蒸菜粉的比例約為1：2），蓋上蓋使勁搖勻，五香紅蒸菜粉就做好啦，同樣裝入帶蓋容器中貯藏就可以了。
1.一般白蒸菜粉的顆粒比較細，紅蒸菜粉的顆粒比較粗，而攪拌機打出來的米粉，顆粒並不能保證完全均勻，總是有的粗的有細，所以坨媽總是將細的篩出來做白蒸菜粉，粗的加香料做紅蒸菜粉，這樣比較物盡其用哈！
2.市售的紅蒸菜粉裡面還加有鹽、味精、胡椒粉等作料，但即使加了作料，蒸菜的時候味道還是不夠的，還是要加鹽調味，不過再次新增的鹽，比例不是很好掌握。所以坨媽為了蒸菜的時候作料的分量自己更好掌握，就沒有加鹽等調料。
千里飄香谷
