“夏季吃點綠豆糕很解暑,但是以往的綠豆糕要用到黃油很多,還放好多麥芽糖,從健康低熱量的考慮,試做了無糖無油版的綠豆糕,成品口感雖沒傳統制作的香甜,但是吃著味道也可以,因為沒加糖所以加了點蔓越莓調味,要不然真的可能不好吃...製作過程超簡單直接蒸完綠豆就可以製作了,省去了炒的步驟。”
1、網上買的現成的剝皮綠豆500g,上蒸鍋蒸40分鐘,要蒸夠時間才能容易弄碎。
2、把蒸好的綠豆放到大盆中,邊用刮刀弄碎,邊加牛奶,不要一次加很多,邊壓綠豆邊加奶,加多了就不容易成型了。
3、最後綠豆變得細膩以後,成泥狀,類似土豆泥那種程度就可以了,然後加入蔓越莓碎。
4、攪拌均勻。
5、然後直接上模具就可以了,一個的分量40g就可以,我懶得每次稱量,所以都是自己估著量來,大小都不一樣呵呵,反正自己吃不用那麼完美。
6、做了三個花色的綠豆糕。
7、壓模具的時候儘量把蔓越莓裹到綠豆糕裡面,要不然不好壓出形。
8、500g剝皮綠豆大概能做50個左右。
9、因為要送親戚,所以加了包裝,試過放冰箱冷藏一個星期還可以吃,大家密封好,注意防潮應該也是可以放很久的。