巧克力奶油怎麼做

很多人都喜歡吃奶油，香香甜甜的，小孩子們特別鍾愛奶油。不僅僅因為奶油好吃，而且奶油還有一定的營養物質。特別是奶油蛋糕，大家都愛吃。不過，對於巧克力奶油怎麼做呢，你知道多少呢？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。

巧克力奶油怎麼做

材料 ：基礎奶油200克，黑巧克力80克，牛奶20克，朗姆酒10克。

製作過程

1、黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。

2、用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3、在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。

4、打到奶油霜順滑細膩就可以了。

小貼士

1、隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。

2、加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱儲存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裡產生顆粒。

3、拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱儲存。如果放到冰箱儲存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。

巧克力奶油蛋糕的做法

做法一

材料：核桃仁25克，雞蛋1個，紅糖15克，牛奶25ml，黃油25克，小香蕉1只，整粒核桃仁6顆。低筋麵粉25克，黑巧克力50克，

做法

1、將核桃仁放入150度的烤箱烤約10分鐘，晾涼後切成1釐米左右的細粒;

2、巧克力掰小塊，黃油切成四塊，放入碗中隔水溶化;

3、用打蛋器將雞蛋和紅糖充分打發，泡沫由大變小成穩定狀態時，分次混入牛奶打攪均勻;

4、將黃油巧克力溶液一點一點倒入蛋液中打攪均勻，直至全部混入;

5、倒入麵粉，拌至看不到麵粉顆粒;

6、香蕉切成正方形小粒，與核桃細粒放入巧克力麵粉糊中，稍稍混合;

7、在玻璃器皿底部墊入烤紙，將巧克力糊倒入，輕震麵糊，撒上整粒核桃仁

8、烤箱預熱170度，烤約15-20分鐘;

9、取出後沿著內邊劃一圈，倒扣玻璃器皿，扣出蛋糕在烤架上晾涼後切塊即可。

做法二

食材準備：黃油，奶油，巧克力，白砂糖，低粉，可可粉，蛋黃，蛋白，檸檬汁，鹽，朗姆酒，糖粉。

方法步驟

1、黑巧克力和黃油微波爐加熱溶化後備用;

2、蛋黃中加入40克白砂糖充分攪打均勻;

3、溶化的黃油巧克力加入蛋黃糖液中攪拌，加入動物性淡奶油攪拌均勻;;

4、蛋白中加入幾滴檸檬汁、少許鹽打至粗泡後，分三次加入剩餘的白砂糖打至硬性發泡;

5、取一半打發好的蛋白霜加入蛋黃漿中

6、篩入一半量的低粉和可可粉上下翻拌均勻

7、加入剩餘的一半蛋白霜，篩入剩餘的一半低粉和可可粉翻拌均勻;

8、加入朗姆酒，翻拌均勻;

9、烤模底部和四周墊油紙，背面蘸些麵糊，底部和四周油紙緊貼模壁，倒入麵糊，表面抹平;

10、入預熱175度的烤箱，中下層，上下火，30分鐘左右，出爐放涼後脫模，表面撒上糖粉即可。

我相信通過瀏覽上面的相關資料資訊，大家對於巧克力奶油怎麼做，有了大概的瞭解了吧。不過，小編輯還是和大家一起重新回顧一下。一共有兩種做法，最簡單的是，將買來的淡奶油和黑巧克力一起融合在一起，最後打發就可以了。