“今天是元宵節，今年是不能倒出跑了，宅在家裡就是為疫情做貢獻。宅在家裡時間多，湯圓就自己動手做吧。分享一款巧克力湯圓，我用的法芙娜巧克力幣，藍風車淡奶油，做好的湯圓超級好吃，超越買的N倍。”
1、巧克力幣，黃油和淡奶油放入奶鍋。
2、隔50度左右的溫水融化。
3、徹底融化，攪拌到順滑。
4、晾至稍溫團成10克的小球。
5、200克糯米粉加160克溫水和成白色麵糰。
6、甜菜根切片蒸熟，取汁。
7、甜菜汁50克.水110克和成粉色麵糰，兩種顏色的麵糰和好餳一小時。
8、擀成大片。
9、疊加，縱向切開後再疊加。
10、壓緊縱向再切開疊加。
11、切成約20克的劑子。
12、壓扁包餡。
13、團成球。
14、包好的湯圓。
15、開水入鍋煮開後小火熬3分鐘左右，煮到飄起來再煮1分鐘即可。
16、超級好吃的巧克力湯圓。
這款湯圓的味道，取決於巧克力的品質，巧克力好，湯圓自然就好吃。我用的法芙娜66%的黑巧克力，也可以用自己喜歡的其他巧克力。
這個量做30個左右。
千里飄香谷
