怎麼做巧克力奶油

很多的妹子都是妥妥的吃貨一枚，一般吃貨都愛巧克力、奶油等等一切食物；更別提是美味可口的巧克力奶油了，那麼，怎麼做巧克力奶油呢？接下來小編為大家詳細介紹一下怎樣做出美味巧克力奶油的方法，一起來了解一下吧！

一、怎麼做巧克力奶油

巧克力鮮奶油的祕密是溫度-在你開始將它打發前，它必須是非常冰涼的。事實上，在鮮奶油和巧克力拌在一起且冰涼後，最好的放法是隔著冰水浴來打發它。這麼做，你會發現每次都會打出完美的鮮奶油。這個鮮奶油是要用來當成冰淇淋甜點、蛋糕和小型糕點的內陷或加在其上，是如此美妙又嫵媚的順滑口感。

1、配料

基礎奶油200克

黑巧克力80克(建議用50%以上的黑巧克力，牛奶巧克力會讓奶油口感偏膩偏甜)

牛奶20克

朗姆酒10克

使用的廚具：打蛋器

2、製作過程

1)黑巧克力切碎放入碗裡，加入牛奶，隔水加熱並不斷攪拌，直到完全融化。融化後的巧克力液冷卻到室溫，比較粘稠的狀態，但不要凝固。

2)用打蛋器攪打基礎奶油霜，邊攪打邊倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。

3)在攪拌好的奶油霜里加入朗姆酒，並繼續攪打。

4)打到奶油霜順滑細膩就可以了

3、小貼士

1)隔水融化巧克力的時候，碗裡不要濺到水分，否則可能導致巧克力不能溶解。

2)加入巧克力液之前的奶油霜最好是室溫的。如果奶油霜之前放在冰箱儲存，需拿出來回溫後再用。如果奶油霜太涼，巧克力液遇到奶油霜急速凝固，會在奶油霜裡產生顆粒。

3)拌好的巧克力奶油霜，可以直接使用，也可以放在室溫下備用。一天兩之內用完的話，可以不放到冰箱儲存。如果放到冰箱儲存奶油霜會變硬，使用前需回溫，並用打蛋器重新攪打到順滑以後再用。

4)很多的蛋糕品種都離不開奶油霜，和打發的鮮奶油比起來，同樣是裝飾蛋糕，奶油霜的使用範圍要廣得多。而且，因為奶油霜裱花清晰，不易化，冷藏後會變硬的特點，使得它可以給西點帶來無窮的創造性，做出各種美觀的作品。

很多人覺得，奶油霜是用黃油做的，熱量肯定很高。但仔細算一算，以黃油含油脂為82%計算，把蛋黃、煉乳等其他所有配料的油脂都算上，蛋黃奶油霜的脂肪含量也不過40%左右。而一般的鮮奶油脂肪含量大約為36%，差距並不大。

怎麼做巧克力奶油的方法小編已經為大家詳細介紹了，感興趣的朋友們可以自己在家嘗試嘗試，自己親自動手做出來的肯定是別有一番滋味的，掌握了做巧克力奶油的方法以後在家也能輕輕鬆鬆完成，滿足吃貨本質的自己，想想都很高興，心動不如行動！