“家裡有人送了個水果，也不知道叫什麼李子，外表像黑布林，但是裡面比較紅，拿來做個水果夾心的慕斯蛋糕，因為蛋糕是給朋友帶走的。他們回家吃的時候，天氣太熱，奶油都化了。”
1、雞蛋分離蛋清跟蛋黃，蛋黃加牛奶，玉米油。
2、攪拌均勻。
3、篩入低筋麵粉與可可粉混合物。
4、攪拌均勻。
5、蛋黃加幾滴檸檬汁。
6、用電動打蛋器攪打。
7、打到乾性發泡。
8、分三次與可可麵糊混合。
9、拌好的可可麵糊，加入模具中。
10、鋪平，震出大氣泡。
11、烤箱中層，上下火，160度40分鐘。
12、烤好後，撕開油紙四個角，晾涼。
13、趁烤蛋糕的時候我們處理李子，李子剝皮。
14、一部分切小丁，另一部分，加入白砂糖，小火煮軟。
15、煮到軟爛。
16、過篩，得到李子醬。
17、吉利丁片泡冷水。
18、軟化後放微波爐叮30秒，然後倒入李子醬中，攪拌均勻。
19、把切好的李子丁倒入，攪拌均勻。
20、取一個6寸慕斯圈，底部包保鮮膜，倒入李子醬，冰箱冷凍2小時。
21、黑巧克力隔水融化。
22、奶油乳酪軟化，加白砂糖60g，香草精，攪拌均勻。
23、淡奶油加糖，打發6分，加入奶油乳酪糊中。
24、攪拌後加入吉利丁。
25、加牛奶，攪拌均勻。
26、倒入融化的黑巧克力，攪拌均勻。
27、黑巧克力慕斯備用，可以過一次篩，更細膩。
28、蛋糕用慕斯圈壓出8寸的一片，然後慕斯圈加圍邊，放入蛋糕片。沒有圍邊也可以不加，我是因為要給朋友帶走，所以加的。
29、蛋糕片可以刷點糖漿。
30、倒入400g黑巧克力慕斯糊，冷凍30分鐘。
31、取出水果夾心，脫模。
32、慕斯圈拿開後，把保鮮膜撕開就可以了。
33、取出凍好的慕斯，放入夾心。
34、倒入剩下的黑巧克力慕斯，冷凍30分鐘。
35、白巧克力加奶油隔水融化。
36、加入泡軟的吉利丁攪拌均勻。
37、倒入慕斯中，冷凍半小時。
38、奶油乳酪軟化，加糖，攪拌均勻。
39、加淡奶油打發。
40、奶油打發，裝入圓形裱花嘴，裱花，最後加可可粉裝飾。裱花沒有裱好。
千里飄香谷
