苦瓜木耳燉瘦肉湯怎麼做|苦瓜木耳燉瘦肉湯的做法

“苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長.　苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。和木耳搭配燉湯是很好的食療湯水。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

苦瓜木耳燉瘦肉湯的做法步驟

• 1、木耳提前泡發開，剪去根部、清洗乾淨，苦瓜去頭尾洗淨。

• 2、黃豆提前1小時泡開。苦瓜對半切開，用小勺子掏乾淨籽及囊，再切成小塊。

• 3、火腿切小塊，用開水焯一下。

• 4、瘦肉洗淨切塊。

• 5、所有食材放進燉盅，註上清水，用一個高腳煲、內用支架撐起，隔水大火煮開後，調成小、中火燉1個小時左右。

• 6、燉好後調入鹽、雞粉、攪拌均勻即可食用。

小竅門

燉好後的苦瓜直接吃或蘸醬吃均可，火腿本身有鹹味，湯燉好後試試味道再放鹽。不放火腿也可，按自己喜好新增輔料。