“最愛燉湯,保留了食材的全部鮮味和營養,不油膩無味精,看著像水一樣的清澈見底,卻飄散出濃郁的食材香味。”
1、瘦肉先出水。開水煮沸,把血沫濾去。
2、處理乾淨的瘦肉和其他材料。海螺片不用預先浸泡,沖洗一下就可以。
3、下食材,加開水。
4、電子燉鍋,隔水燉四小時。
5、四小時後,把表面的一點油濾乾淨,加一點鹽調味即可。燉完四小時的螺肉變得很厚,撈出來切細,蘸點生抽很好吃的。
6、清湯一碗。
選7成熟的木瓜,硬一點,看著不適合生吃的樣子最合適,這樣的瓜不會燉爛在鍋裡,四小時後還是完整的一大塊,舀出來吃又軟又甜。