1、苦瓜黑木耳適量洗淨備用。
2、苦瓜切片放水裡浸一會備用。
3、黑木耳洗淨備用。
4、鍋裡水燒開、把黑木耳放鍋裡燙一下。
5、苦瓜放開水裡燙一下、大概10秒也可以不燙、個人口味酌情處理。
6、黑木耳和苦瓜撈起放容器裡備用。
7、準備辣椒油、辣椒粉、花椒粉、鹽、姜蒜、胡椒粉。
8、鍋裡熱油、油熱的冒大一點的煙即可、倒入辣椒粉裡、咕嚕嚕的冒香味兒、靜止一會。
9、放蔥花和醬油混合攪攪均勻。
10、之前燙好的苦瓜黑木耳在放點未過油的辣椒粉和花椒粉、醬油糖、鹽、和過油以後的辣椒粉。
11、攪拌均勻靜止一會稍微入味、成品開吃,苦瓜不苦、木耳肉質厚嫩。
夏天適合吃苦瓜、解毒消瘦、據說還減肥、黑木耳的功效也多多多數不清,一款很棒的解暑菜。