“家裡紅棗多到沒人吃,做成棗泥餡,做麵包,做餅乾加上棗泥都非常的好吃。棗泥夾心酥,酥到掉渣,真美味。月餅季,買的月餅餡也可以用來做夾心餅乾。”
1、準備好食材和份量。
2、取一個乾淨的大碗放入軟化的黃油和糖粉。
3、把黃油稍微的打發一下。
4、蛋液分2-3次加入,每次充分打發後再加蛋液。
5、過篩加入低筋麵粉。
6、用刮刀把麵糰翻拌到沒有乾粉後放入冰箱中冷藏30分鐘。
7、棗泥餡鋪在油紙上,蓋一層保鮮膜擀成18*26cm的大小,放入冰箱中冷藏30分鐘。
8、麵糰取出分成2份,每一份鋪在油紙上,蓋一層保鮮膜擀成18*26cm的大小,跟棗泥餡大小一致。
9、把棗泥餡取出小心的貼在麵皮上,棗泥餡一定要冷藏得夠硬,不然軟了容易變形。
10、把另一塊麵皮蓋在棗泥餡上,這一步也要小心的放。
11、在麵皮上刷上一層厚的蛋液,用叉子左上右下斜著畫出條紋。
12、放入烤箱中下層,上下火180度烤22分鐘。
13、烤熟後取出放涼切塊,這餅乾比較酥,切的時候邊緣容易掉渣。
1、棗泥餡和餅乾麵糰都要冷藏夠硬再操作。
2、棗泥餡可以換成豆沙餡。
3、烤箱溫度時間根據常用烤箱靈活調整。