冬瓜汆牛肉丸怎麼做|冬瓜汆牛肉丸的做法

“簡單.味美,營養!一起嚐嚐看吧!”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜汆牛肉丸的做法步驟

• 1、花椒粒開水浸泡備用。

• 2、牛肉剁成泥。

• 3、牛肉泥加蔥薑末,鹽,味精,五香粉。

• 4、分幾次加入花椒水,順一個方向不停的攪拌,每次攪拌至水完全被吃進肉餡,上勁,再加水。

• 5、直到肉餡表面攪出白筋,稀軟度適中即可。

• 6、冬瓜洗淨去皮。

• 7、切成5毫米左右的片。

• 8、冬瓜冷水下鍋。

• 9、冬瓜片呈半透明狀態調小火,使湯保持微沸,用小勺把肉餡舀起放入水中。

• 10、煮至丸子浮起再加蓋煮約2分鐘即可。

• 11、撒上香菜末就可以吃嘍。

小竅門

丸子入鍋是在配菜半熟的時候,而且一定要轉小火,否則丸子口感會有點"柴",而且如果大火丸子煮飛了,調好的味就煮在湯裡,丸子反倒沒滋味了.