苦瓜汆丸子怎麼做|苦瓜汆丸子的做法

“最近我在苦心研究，苦瓜菜譜，對苦瓜又有了新的認識。苦瓜雖苦，卻苦中帶香。能解毒清熱，增進食慾，有益健康。
苦瓜汆丸子，是一道味美鮮嫩的湯羹，此湯有清熱解暑，明目去毒的作用，適宜於暑熱煩渴、暑癤、熱痱過多、眼結膜炎等症。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

苦瓜汆丸子的做法步驟

• 1、肉餡中加入少許鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、蔥薑末。

• 2、分次加入少量的水，攪打上勁兒。

• 3、苦瓜洗淨去掉瓤切薄片。

• 4、鍋中放水燒開，用小勺把肉餡團成小肉圓逐個汆入鍋中。

• 5、全部汆完後開大火煮開，加入枸杞，煮至肉丸子變色。

• 6、加入苦瓜片，繼續煮至2分鐘，加入雞精，淋入香油即可。

小竅門

攪打肉餡時，分次加入一點水能使丸子潤滑鮮嫩。