“這是一道補鈣,增強免疫力的湯,味道鮮美,操作簡單,調料很少,保持原材料特有的鮮味,喜歡的看看:”
1、海帶提前泡好,最好買厚點的鮮海帶,我這是家裡有幹海帶絲,就沒去買。
2、排骨清水泡30分鐘,反覆換幾次水,徹底清除血水
3、冷水下排骨,加料酒和姜粉(或姜)蔥
4、燒開,去浮沫。撈出,用溫熱水衝乾淨備用。(不要用冷水直接衝,避免蛋白質驟然收縮,影響口感)
5、準備其它食材
6、砂鍋裡面一次性添足熱水,下排骨,燒20分鐘左右,加蔥
7、加海帶,大約15分鐘後
8、加白菜和豆腐
9、繼續煲湯,大約15分鐘左右,加胡椒粉和鹽
10、關火前加海蔘就可以
即食海蔘不適合長時間加熱