海鮮排骨飯怎麼做|海鮮排骨飯的做法

“因為是海邊出生的，所以我家經常備有海鮮乾貨，排骨是家裡大小都愛吃的，忙的時候懶得時候就可以做一鍋排骨飯，一家子吃上就好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

海鮮排骨飯的做法步驟

• 1、排骨切塊，大小隨意，先焯水

• 2、撈出備用

• 3、海米和瑤柱放入小碗

• 4、稍稍清洗一遍，加入適量清水泡起來

• 5、.沙蟲去掉沙囊剪小段

• 6、中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色

• 7、撈出備用

• 8、就著剛才的油鍋放入幾片薑片爆香

• 9、倒入排骨翻炒幾秒

• 10、倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻

• 11、炒至排骨上色

• 12、倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘

• 13、大米淘洗兩次瀝乾水，放入沙蟲

• 14、倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水一起倒入米里

• 15、把剛才燜好的排骨帶湯一起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高一些即可。按下煮飯鍵

• 16、大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可開啟，味道香！香！香！瞧瞧這米飯，像不像小時候奶奶鍋裡的！好懷念的味道