1、食材:江白蝦(已剪去蝦鬚清洗)、圓蛤(已清洗)、雷筍、鹹菜(已清洗切碎)。
2、將雷筍剝殼清洗清洗,撈出。
3、放在案板上切成滾刀塊。
4、隨後,將切好的雷筍下入清水鍋中焯開6分鐘。
5、起鍋倒油燒熱,下入鹹菜翻炒翻炒。
6、接著,合入焯好的雷筍,加適量的清水煮開。
7、然後,合入江白蝦和圓蛤,加適量的料酒。
8、煮開、煮上3分鐘。
9、最後,加適量的鹽。(試試味道再加鹽)
10、調味翻勻即成。