冬瓜豆腐花蛤湯怎麼做|冬瓜豆腐花蛤湯的做法

“冬瓜的清甜搭配上花蛤的鮮美，豆腐為清湯注入了幾分濃郁，幾縷薑絲去腥，入眼是一清二白，入喉是無窮回味，嗦一片花甲，喝一口湯，讓人忍不住就一碗接一碗。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冬瓜豆腐花蛤湯的做法步驟

• 1、準備好材料。

• 2、花蛤加一點鹽和幾滴香油浸泡3個小時以上，靜置吐沙。

• 3、蝦乾洗淨加清水泡發15分鐘。

• 4、冬瓜去皮切塊。

• 5、豆腐從盒子取出切塊。

• 6、姜蔥蒜切好備用。

• 7、砂鍋燒熱，加入少許油，下姜蔥煸炒出香味後放入泡發的蝦乾微炒。

• 8、放入冬瓜塊，然後加入大量熱水，不要加涼開水，砂鍋底部容易裂開。

• 9、湯燒開五分鐘後，放入吐過沙並且清洗乾淨的花蛤，等花蛤開口後加入一大勺料酒。

• 10、花蛤開口後加入豆腐中火煮5分鐘，然後撒上蔥花，加入適量鹽，關火，出鍋。