“秋季進補，開春打虎。夏季高溫，人們胃口差，消耗也大，甚至有的人過一夏天就會瘦一圈，所以秋季天氣轉涼，胃口開始變好，不妨燉些湯，緩補一下。
竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為“雪裙仙子”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。
1.竹蓀含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；
2．竹蓀的有效成分可補充人體必需的營養物質，提高機體的免疫抗病能力；
3．竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用，從而產生降血壓、降血脂和減肥的效果；
4．現代醫學研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。
5．竹蓀中的多糖：具有明顯的機體調節功能和防病作用，因而日益受到人們的重視。
加上玉米富含膳食纖維，是粗糧，這樣葷素菌類搭配，既營養，又無需擔心對身體有負擔。”
1、幹竹蓀：選擇顏色偏黃的太白是硫磺薰過的
2、竹蓀的泡發：1、先用鹽水泡發20-30分鐘。2、再換清水泡發6、7個小時，中間換幾次水。3、用手輕輕搓洗，把泥沙洗淨.
3、把竹蓀用剪刀剪掉小的根部，然後剪成兩段，裙蓋的口感不是很好，有些異味，可要可不要，我沒要
4、腿骨洗淨如果，加入一滿鍋的清水，加入蔥姜，大火燒開
5、燒開後有很多浮沫，去除掉，加入適量料酒，米醋.
6、腿骨煲一個小時後加入竹蓀
7、再加入玉米
8、調入鹽、雞精。
9、濃濃的白湯，香脆的竹蓀，湯中帶著玉米香，口感很不錯，很營養
千里飄香谷
