墨魚竹蓀湯怎麼做|墨魚竹蓀湯的做法

“竹蓀是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，形狀略似網狀乾白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細緻潔白的網狀裙從菌蓋向下鋪開，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。

墨魚又叫烏賊。不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。墨魚殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。墨魚的墨汁含有一種粘多糖，實驗證實對小鼠有一定的抑癌作用。

這道墨魚竹蓀湯可謂是高營養的靚湯噢。~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

墨魚竹蓀湯的做法步驟

• 1、準備好的幹墨魚拿出來放火上烤一烤，方便處理

• 2、燒過後的墨魚，很容易去除那層殼。把墨魚外層的皮內臟眼睛去除。

• 3、放果泥略煮10分鐘，在撈出

• 4、煮過後的墨魚很好切，沒那麼硬。

• 5、準備好的竹蓀（沃爾瑪買的）。一定要泡水。。

• 6、竹蓀去下面的蒂用溫開水泡發。泡到水基本沒什麼顏色後就可以了。

小竅門

1：鹽不要放早了，不然很容易過鹹。我的湯沒放一點鹽，鹹味剛剛好。墨魚本身就有鹹味。
2：沒有竹蓀的也可以用其他野生菌代替，不過之前一定要鑑別是能吃的野生菌。
3：無需放多了配料，湯最好是喝食材本身的原味。