營養養生的鯽魚冬瓜湯圖解

這道鯽魚冬瓜湯既營養又美味。冬瓜含維生素等營養物質，它被同認為可以清熱解暑，是減脂人群的最愛。鯽魚的肉質十分鮮美，營養價值很高，它含的蛋白質很高，非常利於人體消化吸收。另外人們常用鯽魚做湯給產婦喝。

主料

鯽魚 ：400克
冬瓜 ：500克

輔料

蔥 ：一根
姜 ：一小塊
料酒 ：適量
玉米油 ：少量
胡椒粉 ：少許
枸杞 ：幾顆
香菜 ：兩三根
食鹽 ：適量

詳細步驟：

第一步

冬瓜去皮，洗乾淨，切成塊。鯽魚洗乾淨，背上抹一層薄鹽。

第二步

熱鍋冷油，放入鯽魚小火煎。

第三步

煎的時候注意小心翻面，煎至兩面金黃即可。

第四步

鍋中倒入料酒。

第五步

加入蔥、姜及開水，蓋上蓋兒，中小火燉15分鐘。

第六步

加入冬瓜、鹽、魚子，再燉個七八分鐘。

第七步

出鍋前撒上枸杞燜一分鐘，最後裝盤撒上香菜。

烹飪技巧：

煎魚之前一定要把鍋燒熱，然後冷油下鍋煎魚。這樣魚皮不容易破。枸杞最後放就可以了，因為很容易軟爛。