“蛤蜊性味鹹、寒。
含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2、C、尼克酸、碘等成分。
蛤蜊的功效:滋陰、利尿化痰、軟堅散結。適用於癭瘤、痔瘡、水腫、痰積、崩帶、消渴、癖塊等症。”
1、蛤蜊,帶殼一碗
2、筍尖絲,少許香乾,少許
3、綠豆芽,一把
4、蛤蜊冷水下鍋,放一些薑絲和半勺料酒
5、燒開蛤蜊開口就關火
6、剝出蛤蜊肉,加一些煮蛤蜊時上面的湯,下面的不要了,怕有沙。
7、香乾、筍絲、綠豆芽切成小粒
8、兌一些水澱粉備用
9、坐鍋熱油一勺,下香乾綠豆芽筍丁炒
10、加大半茶匙鹽後,倒下蛤蜊和湯
11、加少許白胡椒粉
12、加水澱粉,邊加邊用鏟子輕推
13、大滾後撒入蔥花即可
14、出鍋盛入湯碗